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Foung Mi

Ingrédients:

– 1Kg Sucre
– 4 cs de siave
– de l’eau

  1. Dans une marmitte, rajouter 1Kg de sucre mélangé à 60 Cl d’eau porté à ébullition. afin d’obtenir un caramel.
  2. Mélanger les 4 cs de siave à 60 cl d’eau, et le rajouter dans le caramel
  3. Mélanger le tout et  laisser réduire un peu à feu doux.

Afin de savoir si c’est assez réduit (obtenir un mélange visqueux), prendre une cuillière et mettre une goutte du mélange dans une assiette et souffler pour refroidir afin de voir la texture final. Si vous pensez que cela est bon retirer la marmitte du feu et laisser refroidir.